开发票建筑服务的工程和劳务的区别主要在于： 1、工程指的是建筑服务的设计、施工、安装、检验和维修等活动，是建筑工程的一种，而劳务指的是由劳动者和雇主签订的劳动合同，以及由劳动者所提供的劳动和服务。 2、工程活动的完成需要物质投入，而劳务活动的完成则需要劳动者的劳动投入。 3、工程活动的完成是有技术性要求的，而劳务活动的完成则是人力投入的。 4、工程的结果是有形的，而劳务的结果是无形的。 5、工程的实施受到地域的限制，而劳务活动的实施不受地域的限制。 总之，开发票建筑服务的工程和劳务之间最大的区别在于，工程活动是技术投入性质的，而劳务活动是劳动力投入性质的，前者是有形的，后者是无形的，前者受地域限制，后者不受地域限制。