该餐饮企业2021年5月库房库存各类食品共计42000元，分为18000元初库存、12600元采购入库和6000元厨房石材。其中，初库存包括4月30日盘存厨房石材估计2000元以及本月采购部汇总入库各类食材1260000元；采购入库11360元；厨房石材6000元，为厨师长盘点厨房已领未用石材。 案例：一家名叫XYZ的餐饮企业2021年5月库房库存各类食品共计42000元，其中初库存18000元，本月采购入库11360元以及6000元的厨房石材。4月30日进行的厨房石材盘存估计有2000元，5月31日库房盘存食品共计24000元，厨师长盘点厨房已领未用食材共计6000元。