首先，在售卖蛋糕的平台上开专票，需要满足当地的税收要求，包括增值税、消费税、服务税和其他税收等，根据不同的地区、不同的产品和行业，所需缴纳的税收会有所不同。 其次，在售卖蛋糕的平台上开专票，还需要考虑商家营业执照、食品安全许可证等信息，以及售卖蛋糕平台自身的资质证书。 最后，开具的专票还需要考虑完善的财务报表，例如账本、总账、明细账等，及时更新，方便财务报表的审计和分析。