是的，如果企业未缴纳社保，离职的员工在三年之内仍可追缴社保费用。根据《中华人民共和国社会保险法》第六十八条的规定，企业应当按照规定支付社会保险费，未及时缴纳的，企业应当在收到政府有关部门收缴通知后，三个月内补缴前三个月的社会保险费，拖欠社会保险费滞纳金也应当按期补缴。另外，如果企业未缴纳社保费用，由于员工离职，无法及时缴纳，也可以申请缓缴或者其他延期支付的程序，但这些程序并不是推迟社保缴纳的法定义务，而是作为一种补救措施，以利于企业实现有序的社保费缴纳。