增值税差额征收是指，企业不进行增值税综合销售额的统一征收，而是根据增值税实际缴纳金额计算税款，即税收和缴纳金额不一致的税收征收方式。目前，汽车销售行业、建筑材料行业、餐饮业、酒店业、房地产开发经营业、软件开发行业、汽车租赁业、汽车服务业等都是实行差额征收的行业。 具体来说，汽车销售行业根据汽车销售金额不同，确认购车额度，分析汽车销售金额及增值税实际缴纳金额，得出实际增值税税款；建筑行业则是根据合同内容，确定地产开发、建筑材料等金额，分析增值税实际缴纳金额，得出实际增值税税款。此外，餐饮业、酒店业、软件开发行业、汽车租赁业以及汽车服务业等都是实行差额征收的行业。 拓展知识：增值税是一税种，它强调的是劳动收入和资本收入之间的征税平等性，即使用消费而不是投资来支付税款。增值税也是个人税收，但它主要是针对企业所得税，只有当个人收入达到一定水平时，才会收取增值税。