利息的手工记账方法是指将利息收入和支出的交易记录下来，以便记录公司的收入和支出情况。具体步骤如下： 1、收入记账：将利息收入记录在财务会计账簿中，记为“银行存款收入”，并将其记入应收账款科目中； 2、支出记账：将利息支出记录在财务会计账簿中，记为“银行利息支出”，并将其记入应付账款科目中。 拓展知识：利息的记账是按照利息收入和支出的时间来进行的，因此，收入记账时，应是收到利息的当期的收入，而支出记账时，应是支付利息的当期的支出。 例子：假如公司存入银行1000元，年利率为5%，存款时间为一年，则收入记账时账簿记录为：“银行存款收入1000元”，支出记账时账簿记录为：“银行利息支出50元”，收支各记一笔。