工会经费和残保金的缴纳一般是每月的最后一个工作日，但具体日期会受到相关规定和市场状况的影响而有所变化。例如，在2017年中国的一些省份，因金融监管的变化而将工会经费的缴纳由12月的最后一个工作日延期到第二年的第一个工作日。在残保金的缴纳方面，从许多工会财务管理的案例可以看出，对于残疾人在家庭收入、财产和年龄等方面的不同，残保金的缴纳金额也会有所不同。