关于你们收取的装卸费和过磅费的分录，应当按照《企业会计准则》对其进行准确记录。首先，根据合同约定，你们收取的装卸费和过磅费应当记入服务收入，根据相关会计准则的规定，服务收入应当按照发生收入的原则，在服务发生的当期借方记入“应收账款”、贷方记入“服务收入类”核算科目，此外，根据合同约定，如果装卸费和过磅费由对方单位承担，则应当在财务确认装卸费和过磅费收入后，借方记入“应付账款”，贷方记入“服务收入类”核算科目，使得会计不同科目的余额得以错配，保证会计报表的准确性。