在决定食品、饮料、烟草等管理费用是计入合同成本还是管理费用的时候，首先要看清楚工地上的员工们购买相关物品的目的是什么。如果是为了给工作人员提供食物、饮料、烟草等生活必需品，以便提高工作效率和精神状态，从而有助于项目的进展，那么工地上购买的这些物品就应该计入合同成本，以鼓励员工积极努力完成项目任务。如果是员工为了其他个人事务而购买相关物品，而这些物品并不是直接服务于项目进展，那么应计入管理费用，由公司承担。另外，在合同签订时应详细说明项目管理费用的使用范围，以减少管理费用的浪费。