对于餐饮酒店行业的员工餐，做账要从收入、成本、税收和利润四个方面进行计算，以计算准确的利润、负债和税收。首先，需要准备所有相关发票，对支出账目进行清点，包括员工餐饮消费及相关餐饮物料等；其次，要统计收入及成本，并根据收支计算出利润等；最后，酒店行业的餐饮必须缴纳增值税，安排支出通过正确的科目计入财务账户中，结合收入成本和利润进行纳税申报。 拓展知识：餐饮企业在申报纳税时，还要额外考虑补贴的纳税问题，餐饮企业从政府或者上级单位获得的一切补贴，都需要纳入到计税成本中，因此，餐饮企业一定要加强补贴纳税管理，以避免被处罚。