个体工商户开具的普通发票和免税发票有着很大的不同，其中主要区别在于税收。普通发票是需要承担6%的增值税和3%的消费税，而免税发票则完全免税，不需要承担任何税收，但是拥有者需要报送一个增值税减免申请表。此外，1%的发票是指增值税为1%，消费税仍然为3%。所以，个体工商户开具的普通发票和免税发票以及1%的发票之间的不同在于税收方面，其中普通发票需要承担6%的增值税和3%的消费税，而免税发票和1%的发票则可以免税或者减免税收。