你好！开挖机票时写在备注栏中的工程地址和工程名称应包括挖机所在地的具体位置以及工程的类型和名称，例如“XX省XX市XX县XX路XX号挖掘工程”。此外，在使用挖机的过程中还要注意安全，要确保挖掘机的安全使用，并定期对其进行保养，以防发生危险事件。例如，在挖掘机的检修、维修和移动过程中，安全措施是必不可少的，遵循由政府制定的安全法规，做好具体的实施措施，确保挖掘机使用安全、有效。