现在每月延交的增值税和附加税主要是以按月累计申报和申报纳税等方式来进行缴纳的。一般情况下，企业应当根据实际销售情况，及时准确报告扣缴增值税和附加税情况，以及做好账务处理和相关的凭证备查。例如，企业可以根据实际销售情况，做出相应的科目余额应收账款，增值税和附加税等发票明细，并通过合理的账务处理做出相应的账务凭证，以及做好增值税和附加税的税收申报与纳税情况备查。