建筑业原材料在进行统计分析时应该确定一套完整的分类体系，根据项目特点可以划分不同的一级科目，然后根据项目具体情况在一级科目中设置不同的二级科目，通常二级科目可以是项目名称或者材料名称，这要根据实际情况而定。在建立科目结构的同时，应该采用设置明确的编码体系，以便更好的管理和统计原材料数量，以及对原材料的使用和分析。