咖啡厅采购的咖啡豆牛奶应直接做费用，而不该做库存，结转成本做费用。因为采购的这些咖啡豆牛奶属于管理费用，应当做成费用承担，且几乎不可能回收，而且它们通常只需在一段时间内使用，所以它们应该直接做费用。 拓展知识：管理费用是指与企业经营相关，不能直接归入制造成本，又不能立即归入营业收入，但有利于为企业实现盈利创造潜力的费用，比如咖啡厅采购的咖啡豆牛奶。 应用案例：某餐厅在厨房采购了新的厨房设备。新购买的厨房设备是管理费用，只有在运营过程中才能体现出价值，不能当成库存，也不能当成成本，而应当做成费用承担。