答：是的，招待客人的餐饮的进项票可以抵扣增值税。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的相关规定，消费者向经营者支付的货物或者劳务后，经营者须出具正规发票，经营者可以通过出具发票来获得相应的增值税减免。因此，招待客人的餐饮的进项票也可以抵扣增值税。 拓展知识：根据税法，只有招待客人的餐饮的进项票比率处于13%、17%、11%或6%，且符合《增值税减免政策实施细则》规定的相关规定条件，方可获得相应的增值税减免。例如：招待客人的餐饮的进项票税率处于17%时，只有符合增值税减免政策实施细则中应销售及应收税金要求并付清税款才可获得相应的增值税减免。