经营所得申报收入总额应当填写的是1-6月的累计收入数。这是因为经营所得是指某一期间，个人从经营经济活动中收取的收入总和。在某一期间，如果只填写4-6月的累计收入数，那么就缺少前3个月的收入数据，无法全面反映当期的经营收入情况。因此，在填写经营所得申报收入总额时，应当填写1-6月或1-12月累计收入数，才能全面反映当期的经营收入情况。