根据《企业所得税法实施条例》第八条规定：个体工商户应根据国家规定开展记账，及时准确保存财务资料。在填写企业年报时，其营业额及纳税总额可通过以下方式进行确定： 1. 根据记账凭证数据：即根据上一年度的记账凭证统计账本上的销售收入、进货支出、营业税金等金额进行计算。 2. 根据税务报表：即根据上一年度的税务报表计算纳税人在当年度缴纳的税款总额、收入总额等数据，来确定当前企业的应纳税收入、营业总额等数据。 拓展知识：个体工商户开展记账的目的不仅仅是为了填写企业年报的营业额和纳税总额，同时也是为了保证企业的财务信息及时准确地反映出来，避免可能发生的财务损失。记账是企业的重要活动，它的正确实施能够帮助企业改善经营管理，及时发现和分析企业经营中存在的问题，从而提高企业经营效率和发展空间。