在这种情况下，可能的原因有：1、在2万元酒水收入的情况下，大量酒水库存被购买，使月底盘点时的酒水成本达到3万多元；2、价格不同的酒水购买，使得月底盘点时的酒水成本高于收入；3、有些酒水收入没有及时记录，月底盘点时有部分酒水成本未记入，导致酒水成本超出收入；4、月底盘点时有部分酒水损耗、退货等情况出现，使酒水成本大幅增加。