增值税是一种从生产经营活动中征收的消费税，销售时百分之3减按百分之二征收增值税是指，参照生产经营活动实际产生的增值税，在消费者购买增值税相关产品时，由消费者减免百分之三的增值税，而由供应商在其经营活动中缴纳百分之二的增值税。此外，增值税还包括了关税、消费税、营改增、资源税等多种费用，而这些税费都会影响生产经营活动的成本，从而对消费者的消费行为造成一定程度的影响。