行政单位收到银行利息的账目处理流程如下： （1）首先，行政单位收到的利息收据（收据应注明支付方、收款方、金额、利息日期、利率等内容）须填写凭证； （2）将收据凭证上的金额录入财务记账凭证，记入应收账款的贷方； （3）然后，核对利息收入对账单，如有差错出具相应的凭证； （4）完成上述账目处理后，行政单位可以将实际收取到的利息收入抵入其他应收款账户，或者留存用于后续现金结算； （5）审核收据凭证，并保管好收据及财务凭证，以备日后查验。