租房收水电费开票抬头应该写成个人名字，或者公司名字，以及营业执照注册号，这样就可以满足相关财税等法律要求。如果是个人收取的租金，可以用个人名字开出发票，并且填写个人身份证号充当发票对账单使用。此外，可以用个人微信号或支付宝账号开出电子发票，也可以满足要求。举个例子，如果一个“张三”租房，并且收取水电费，他可以在抬头上写自己的姓名“张三”，并填写个人身份证号，来用来开出发票等。