建筑单位工人加班夜宵计入“ 劳务费” 科目。劳务费是指付给临时雇员和其他形式的劳务报酬的费用，这种费用可以是全天的工时或特定的服务，也可以是有夜宵附加费用。当这种夜宵被支付给建筑工人时，可以计入劳务费科目中。 在开始记账时，建筑单位工人加班夜宵计入的劳务费科目应该包括：工资，奖金，补贴，加班费，加班夜宵等，这些都是给工人的报酬。每一种报酬的金额和类型都应该正式地记录在账上，以方便审核。 拓展知识： 建筑工人报酬制度有三种：红字薪酬制度、绩效报酬制度和工资加成制度。红字薪酬制度是指支付工资时，根据工人实际完成的任务和工作量计算报酬，可以激励工人积极工作；绩效报酬制度是指支付工资时，依据订定的完成任务的绩效标准进行报酬；工资加成制度是指支付工资时，增加固定的加成，以奖励和表彰工人的良好表现。