一般纳税人没有开票开超的说法，因为税法规定，纳税人在开具发票时，应当严格按照有关规定的规定以及税收征收管理机关的要求根据实际情况确定发票面额，不得开具“超额票据”（即开具发票金额高于实际交易金额的发票），也不得开具“可调票据”（即开具的发票金额和实际交易金额不一致的发票）。此外，纳税人不得向收取了完税凭证的买方继续开具发票，如发生重复开票行为，将视为“超额开票”、“可调开票”，可能违反《我国发票管理条例》，会造成严重的后果。简而言之，一般纳税人不得开具超额发票或可调发票，需要根据实际情况准确开具发票，以确保税收征管工作顺利进行。