根据《中华人民共和国税收征收管理法》第十五条：“税务机关应当按照规定的税率征收应税收入，一般纳税人按照9％的税率征收应税收入。”因此，2021年7月少开发票收租金时，应当以9%的税率补开发票，即补开税率为9%。 拓展知识：从2021年1月起，国家实施分类管理税率政策，对于不同类型的租金收入采取不同的税率。根据税收法规定，一般纳税人应当支付9%的税率，小规模纳税人可按5%的税率缴纳租金税。为了简化纳税程序，还可以通过网上报税系统实现租金税的缴纳。