首先，商场对外围员工的奖励应当有一个明确的、考虑周全的方案作为凭证。一般应该记录奖励的情况、奖励目的、颁发时间、奖励金额等信息，并且由受颁发者和发起者均签字确认；另外，如果奖励物品不足200元，可以免开发票，否则应当发票，在使用发票的过程中，需要记录奖励发票号码、发票金额等情况，以及发票使用人和张发票人签字确认。 至于个税，根据国家《个人所得税法》规定，奖金、津贴减免个人所得税，但若超过一定数额，要扣缴个人所得税，可以参考当地政府税收局实施办法。例如，深圳市政府税收局规定，当月奖金收入的累计超过800元（含800元）的，实行个人所得税的单独征税，即所获奖金金额超过800元的部分缴纳个人所得税。