住宅和商业土地单位成本的计算方法是：首先计算出总的土地成本，即2000元；然后，将总的土地成本除以总可售面积，即100，得到的结果是每平方米土地的单位成本，即20元。再将住宅可售面积（70）乘以单位成本，即20，得到的结果为住宅土地单位成本，即1400元;最后，将商业可售面积（30）乘以单位成本，即20，得到的结果为商业土地单位成本，即600元。 拓展知识：计算土地单位成本时，应考虑土地所在地区的特殊性，以及土地存在的商业价值、区域功能和土地拆迁、改造等因素，以便进行更准确的成本分析和决策。