债券投资利息收入的会计分录可以用以下方式进行：首先，要根据发行债券的价值，以及确定的利率，计算出应收利息，并在利息收到期间记录；其次，当债券收到投资银行的利息时，应计入债券收益；并且根据实际收取的利息情况进行相应的调整，以计入债券收益。例如：某公司于2月1日收到一家银行投资短期政府债券的1000元利息，会计分录如下： 债券投资收益 1000.00 银行存款 1000.00