加工费和原材料应该进行分类记账。首先，将其分为两个不同的账户：一个是加工费，另一个是原材料。如果存在服务收费，也应当单独记账。在分类记账的基础上，就可以把发票上的信息按项目登记在账簿中，每一项需要注明发票来源，并归类到加工费或原材料等记账科目上，以保证账目的准确性和真实性。 举例来说，如果一家企业由原材料和加工费构成，那么当收到由采购商开的发票时，应当将加工费和原材料分开登记。有了加工费和原材料分开的账簿，发票只需要记录到对应的账簿科目即可。这样便能对每项支出和收入进行准确的记录，从而防止账目混乱。