鞋厂和食品厂，在成本核算方法上存在有一定差别，鞋厂主要是以短期成本为主，所采用的成本核算方法多是发动成本核算法、工作成本核算法等。而食品厂的成本核算则侧重于长期成本，其核算方法多是标准成本核算法、直接成本核算法、控制成本核算法等。从成本核算的角度来分析，鞋厂以及食品厂在进行成本核算时，需要采取不同的方法，以适应市场的变化及生产中对成本控制的目的。 拓展知识：成本核算有三种方法：非循环式成本核算法、流水线式成本核算法、混合式成本核算法。其中，非循环式成本核算法针对存在非循环性成本结构的企业，可将非循环性成本分解为各个成本品目；流水线式成本核算法是运用当期成本数据对本期成本进行分析成本核算；混合式成本核算法以非循环式成本核算法和流水线式成本核算法相结合。