生产成本月末结转的定义是指将本月的生产物料、劳动力成本等，从原材料及制造费用以及本月发出的产品成本中结转出去，具体的结转流程是这样的：1.准备本月生产成本清单；2.核对上月结转后库存数据；3.结转到本月发出成品成本中；4.记录本月结转后的期末库存数据。拓展知识：结转到本月发出成品成本后，还需要对生产成本报表进行核算，以确保工厂的生产成本结算的准确性和可比性。