老师您好，按照《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，建筑服务委托碎石代加工签订合同加工费应按照13%的税率征收增值税，如果签订的是服务类合同，则采取9%的税率征收增值税。税率的区分，主要看合同的主体内容是服务、或者是材料。如果是服务类内容，则采用9%的税率；如果是材料内容，则采用13%的税率。举个例子，假设一家公司委托另一家公司代加工，那么这家公司就要考虑合同的费用类型，是购买材料，然后在加工的过程中加以改造，得到高价值的产品，则采取13%的税率征收增值税；如果是购买碎石代加工服务，则采用9%的税率征收增值税。