根据国家税收政策，不锈钢卷板的销售项目不可以用购买设备的进项来抵的。因为它们所属的行业不同，不属于一个税收优惠范围。此外，根据税法规定，发票开具时间不能超过开票月份起前一年，因此，该笔购买设备的进项不能用于抵销该笔销售不锈钢卷板的进项。 拓展知识：开票日期有助于确定一笔交易的应纳税额和应税期限，以及保障纳税人申报及抵扣税款的有效性。