是的，前收票人离职时，可以更改收票人信息。例如，某公司原来的收票人由李先生负责，由于李先生离职，公司可以在电子税系统上进行更改，新的收票人可以是王女士。首先，登录电子税系统，找到“收票人设置”，点击编辑按钮，进入信息修改界面，填入新的收票人信息，如果有多个收票人，在右上角可以通过“+”添加更多收票人。完成后，点击保存按钮，即可完成收票人信息更改。