请问餐饮毛利率怎么算
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84784981 | 提问时间:2023 02/02 11:35
餐饮毛利率是一个衡量餐饮公司营业收入盈利情况的指标。其算法为:餐饮毛利率=(餐饮营业额-餐饮原料成本)/餐饮营业额×100%。
从数学上说,餐饮毛利率反映的是单位营业额中盈利的程度;它既可以用来衡量同一个餐饮公司同一时期内的毛利率,也可以用来衡量同一行业不同公司的毛利率。一般来说,毛利率越高,运营和经营状况就越好。
拓展知识:除了毛利率,餐饮公司还要经常关注库存周转率,它是用来衡量库存的有效利用程度的指标。库存周转率=库存商品成本÷平均库存商品成本,当库存周转率越高,说明库存的有效利用程度越好。
2023 02/02 11:40
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