您好，尊敬的客户： 土方工程签合同无论是不含税的还是含税的，都须要交税。因为土方工程属于工程建设项目，按照税务部门规定，除免税收入外，一切发生的收入，都应当缴纳相应税费。另外，根据国家有关法律法规的规定，土方工程的税收项目一般包括个人所得税、增值税等。 拓展知识：增值税是我国实行的一种消费税，一般是按照原料、半成品、成品的流转段收取，旨在促进经济发展，促使企业和个人在税收上分担国家经济社会建设的压力。