一般纳税人各行业的开票税率可以在税务部门的网站上查询，也可以拨打12345查询。例如，住宿业的税率为6%，其中5%属于增值税，1%属于消费税。此外，根据《国家税收征收管理法》，某些特殊行业，如医疗保健业和教育业，恕不开具增值税专用发票。拓展知识：除了一般纳税人，还有小规模纳税人和个体工商户，他们的税务管理制度也有所不同，例如小规模纳税人的增值税税率比一般纳税人低。