首先，你需要将鲜黄鱼做成鱼籽，可以用刮鱼刀将鱼肉从骨头上斩下，再细碎成籽状，也可以用低速搅拌机将鱼肉打碎，刮鱼刀和搅拌机要用抗腐蚀材料制成。 然后，你要在鱼籽中加入盐和味精，按一定比例混合均匀，盐可以防止腌制过程中发生变质，加入合适的量可以让黄鱼干具有特殊的口感。 最后，将配料混合的鱼籽放入锅中，用中小火加热，直至鱼籽变熟，并且可以形成块状，之后可以将鱼籽放入不同的容器中，再用高温锅或烤炉烘烤，烘烤的时间要根据不同的份量来进行调整，最终的黄鱼干即可完成。 拓展知识：为了保持黄鱼干的最佳口感，在烘烤过程中可以适当添加植物油和糖，可以增加食材的鲜味和口感。