答：一般纳税人屠宰公司卖白条鸡可以开专票，税率是3%。白条鸡销售发票可以分为普通发票和专用发票两种。普通发票是指发票分类码为17%，单价税率为3%；专用发票是指发票分类码为17%，单价税率为17%。由于白条鸡属于非私人消费，因此必须采用专用发票，税率为17%。 另外，白条鸡销售发票必须严格遵守发票管理办法和发票管理规定，保证发票的合法性。发票开具需要填写信息包括销售方名称、销售方税号、购买方名称、纳税人识别号、发票内容、发票单价、发票数量和发票总额等，发票内容必须与实际销售商品或服务内容一致，同时发票金额需要是实际金额的100%。发票完成后，纳税人可以把发票原件交给客户，也可以将发票原件存入发票管理平台，以便于资金核销和财政稽查。 总之，屠宰公司在卖白条鸡时应开具专用发票，并且发票应该具备法律法规所规定的内容，以便于税务管理机关的稽查工作。