您好，如果您要采购蔬菜和水果没有进项发票，可以采取以下方式： 1.可以向供应商询问，要求供应商提供原始发票，记录发票或其他书面证明； 2.可以向财政主管部门提出申报，须提供可证明购买蔬菜和水果的凭证，可提供营业执照、进货单、收货单等； 例如，一家商店购买蔬菜和水果，由于没有进项发票，可以提供营业执照、进货单、收货单等，以此作为申报购买蔬菜和水果的凭证。 拓展知识： 发票有两种：进项发票和销项发票。进项发票是企业从其他单位或个人处购买商品或接受服务时，其他单位或个人提供的付款凭证。销项发票是企业向个人、单位或者其他法人提供商品或服务时，开具的收款凭证。