外地项目预缴税金，电子税务局的经办人最大的风险是因为操作疏忽，导致税务数据过时、不准确，甚至出现漏税等情况。例如，一个企业在提交税收申报表时，经办人因为操作疏忽，把财务所得税金额写错，错报少缴，这样就会使企业在某段时间内拖欠税款，甚至被税务部门罚款、处罚。此外，由于经办人不熟悉税务结构和法规，可能存在违规使用资金、漏税、偷税等情况，也会使企业面临法律责任。因此，电子税务局的经办人在办理预缴税金时，应特别注意，小心操作，以免造成税务等方面的损失。