申请冷冻食品冷冻肉经营范围选择一般依据属地行政区域、政府规定的类别和冷冻肉的意向经营者的资格证明，以及重点支持食品安全的相关法律法规来确定特定的经营范围。 具体而言，首先应根据地域来确定经营范围，属地管理的原则要求，销往属地以外的地区的经营范围应当经取得属地许可方可实施。其次，根据政府规定的类别来确定经营范围，一般政府规定的类别主要包括：经营活物冷冻肉时应当经过政府认证的屠宰场宰杀，并按照规定的运输、储藏等技术条件生产的鲜肉；另外，根据冷冻肉的意向经营者的资格证明确定经营范围，持有一定资格证明的经营者可以涉及到更加广泛的冷冻肉经营范围；最后，根据重点支持食品安全的相关法律法规来确定特定的经营范围，如食健字[2004]134号，《食品安全法》等法律法规，经营者必须充分遵守其中的规定，以保证经营活物冷冻肉的安全性。 拓展知识：冷冻肉分为腌渍肉与未经腌渍的，其中腌渍肉是指采用食品用腌渍剂浸渍或喷洒于食品表面，以改变食品色泽，增加食品的保鲜期的方法，未经腌渍的则是指应用冷冻的方法，直接将未经过任何加工的肉类制品冷冻保存，它具有良好的口感、便于储存、避免腌渍剂对人体健康的影响等特点，是肉类加工行业中常见的技术。