国际信用证的账务处理是指在开具信用证、支付保证金、结算信用证以及交易过程产生的汇兑损益等操作环节中，按照国际信用证有关条款，妥善处理相关账务的过程。例如，一家企业收到客户发来的订单，要求使用国际信用证支付，那么该企业就需要首先开具信用证，并向银行支付保证金，同时将订单详情填写在信用证中，并发送给客户。收到客户的信用证确认后，该企业会将信用证的相关内容登记入账，进行结算，并且在结算时，由于汇率可能发生变化，因此会产生汇兑损益，需要对此进行账务处理。