根据订购和收货的情况，应该开100吨发票。100吨货款是在发货前全部支付的，根据货款全部支付的情况，发票应该是100吨，而不管后续的实际收货情况如何。 供应商方保险公司的赔付也不在发票的范畴之内，但是应当记录在发票中，以免后期发生争议。 拓展知识：发票是指卖方出具的相关税费的凭证，也是用于证明买卖关系的重要凭据。它包括发票类型、发票号码、开票日期、购买、销售方名称及税号等内容，被用于记载货物及劳务等提供者对应应收和应付金额等金额结算信息，是商业关系最重要的凭据之一。