农产品抵扣增值税是指企业以农产品代替现金支付增值税，由税务机关出具的税务证明，作为企业抵扣或减免增值税用的政府扶持政策。账务处理的具体步骤如下： 1、确认交易是否符合税收征管规定：确认双方交易文件是否正确、清楚地表明交易内容和抵扣增值税的金额与数量，抵扣增值税的农产品是否符合税收管理规定。 2、填写增值税发票：填写应纳税项目明细表和增值税抵扣结算表，在增值税发票上载明农产品抵扣增值税的项目、金额与数量。 3、办理以农产品抵扣增值税手续：首先要办理收款单和抵扣登记书，然后再办理税收征管手续，最后再把征管凭证交税务机关存档。 4、沿流记录财务凭证：农产品抵扣增值税的财务凭证分两种：一是税务凭证，如税收征管凭证、增值税发票等；二是农产品收据，即农产品交易的应收款等凭证。 拓展知识：农产品抵扣增值税是政府为了减轻企业税收负担而采取的政策，也是政府实施农业振兴战略的重要措施。只要确认符合条件，实行正规抵扣，收取农产品，企业可减轻增值税负担，提高财务效率。