筹建期的餐费的账务处理原则是：根据实际发生情况，按照筹建期餐费支出明细，按照支付实报实销原则，按照一定的流程精确地记录、核算、审核和登记餐费的支出情况，以确保其正确发放、高效使用、安全有效管理，把餐费作为精确的收支记账的重要组成部分。 1.餐费的支付，应统一办理，过程要经过筹建项目审批机构的批准，以及财务审核后再统一支付； 2.支付凭证和餐费支付明细一定要完整，并准确无误； 3.对每笔餐费支付，应有发票或收据，要与支付凭证对应; 4.餐费的支出应按照廉政的原则，在统一的标准和规程下进行； 5.定期审计餐费支出情况，以及及时调整和完善餐费标准。 拓展知识：餐费管理是一个全面而综合的工作，在这方面，有一套系统的政策和步骤，如餐费事前审批、餐费核算及审核系统、餐费收支报表及存档管理等，都要全面统筹考虑，因此要求政府部门有全面而细致的管理措施，以确保餐费的发放、使用及管理的安全有效性。