过期食品的记账根据实际情况决定，一般编制计分录有以下几种方法： 一、减少原材料及周转材料账户： 1)若过期食品是采购来源，则分账户编制，即在原材料及周转材料账户中增设过期食品账户，过期食品发生的相关收入和支出均由过期食品账户记载。 2)若过期食品是自产来源，则不用增设单独账户，故可直接在原材料及周转材料账户中做减法，原材料及周转材料账户在过期食品发生时发生减少，当过期食品处理完毕时，原材料及周转材料账户又增加，使账户最终保持一致。 二、增设丢失或减少账户： 在收入类总账或费用类总账中增设一账户，命名为“丢失或减少账户”，若过期食品是采购来源，则进账单记载采购价款，出账单记载丢失或减少的费用，若过期食品是自产来源，则出账单记载生产成本的相关费用，进账单记载丢失或减少的费用，最终使账户保持一致。 拓展知识：除此之外，编制过期食品计分录时，还可增设库存商品账户、营业外费用账户，以准确反映过期食品发生的情况，使账户真实，方便管理。