盈余公积提取比例是指在企业扣除损失、纳税以及其他社会费用后，剩余的收入中可以用于股东提取的比例。盈余公积提取比例的确定企业应当参照当地地方性法律、法规和行政规章的规定，根据实际所需，并在股东大会通过决议后执行，由股东决定。拓展知识：企业在确定盈余公积提取比例时，应当遵循“足缴税收，不损公司发展”的原则，在检查确保企业合规性的前提下，适当提取合理的盈余公积，保障正常的企业发展和股东权益。