要回答这个问题，我们首先要搞清楚类调整项目“其他”是什么。“其他”是指除特别行业外的其他行业的企业的纳税调减收入减成本的差额。因此，要扣除类调整项目“其他”纳税调减收入减成本的差额，是为了避免非特别行业的企业利用纳税调减收入减成本的差额来逃税而设置的。另外，这也可以更好地维护特殊行业的企业，使其不会受到非特殊行业企业逃税的影响。总而言之，扣除类调整项目“其他”纳税调减收入减成本的差额，就是为了让企业税收管理更加有序，更加公平、公正。