根据《中华人民共和国增值税暂行条例》（以下简称为《条例》）， 各行各业增值税税率可以分为两类：固定税率和简易计算税率。 固定税率是指税率由税务机关固定，不受纳税人征管的税率，此类税率一般比较固定，税务机关不会因为个别纳税人的需要而改变。简易计算税率是指税率受纳税人的征管影响，根据纳税人的营业收入，按照国家规定的小规模纳税人简易征收税率和一般纳税人征收税率计算得出。 目前，我国增值税税率表从税率从低到高分别为3%、5%、10%、13%、16%、17%、11%、6%。 税率表尚未发布，但根据《条例》，税务机关可以按下述原则调整增值税税率： 1.根据国家的特定条件和经济发展需要，经国务院研究并报国务院批准，调整各行各业的税率； 2.政府按照国家预算统一申报和统一票据发售，调整各行各业的税率； 3.国务院把国家情况发生重大变化的，除以上两种情况外，也可以调整各行各业的税率。 除此之外，《条例》还规定了特殊情况下的税率减免和免税政策，以及按照纳税能力和财务状况的税收优惠政策。 总的来说，增值税税率的调整是按照国家的宏观调控政策变化而变化的，税务机关按照国家要求，按照既定原则对增值税税率进行调整。 拓展知识：关于增值税的准确定义是：增值税是指企业在生产、经营活动中，取得的货物和服务，以及在销售和提供服务的过程中，因增加价值而由消费者承担的税收。